8 Portionen
die Mühe wert
30 min machen
20 - 25 min backen
1:30 Gehzeit
Diese süßen Zimtschnecken lassen jedes Herz höher schlagen.(Sogar Nicht-Veganer zeigen sich begeistert!) Am besten werden sie mit einer Zitronenglasur serviert, die duchr die angenehme Säure den köstlich nussigen Geschmack heraushebt.
Teig mischen
130ml Pflanzenmilch erwärmen und darin die Hefe(halber Würfel) und den Zucker(30g) vermischen. Diese Zusammen mit dem Mehl(300g) kneten. Den entstandenen Teig dann eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Füllung zubereiten
Die Datteln(80g) mit den Haselnussen(30g) und Zimt(und nach Laune anderen Gewürzen: Kardamom, Nelken, Muskatnuss) im Mixer pürrieren. Je nach Konsistenz etwas Pflanzenmilch beifügen, bis eine cremige Masse entsteht.
Teig ausrollen und Füllung darauf verteilen
Teig zu einem Rechteck dünn ausrollen und mit der Dattel-Nuss Masse bestreichen. Den Teig in Streifen schneiden, Pizzaroller funktioniert wunderbar, diese zusammenrollen und mit etwas Abstand in eine beölte Form stellen. Die fast fertigen Schnecken nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Zimtschnecken backen und Glasur vorbereiten
Bei 190 °C Heissluft für 20-25 minuten backen. Halbe Zitrone auspressen und Puderzucker hinzufügen bis die Glasur nicht mehr zu flüssig ist.
Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann mit Glasur übergiessen. Guten Appetit!
